Le verifiche dell’Autorità Competente
Nuove edizioni

L’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sardegna su richiesta della RAS ha organizzato l’evento dal titolo “Le verifiche dell’autorità competente per la tutela dei soggetti allergici e celiaci nella ristorazione collettiva e la gestione dello spreco alimentare”. Due delle quattro edizioni programmate si sono svolte a Cagliari il 27 e 28 giugno, la terza e quarta edizione si svolgeranno ad Oristano presso la sede dell’IZS il 26 e 27 settembre 2023.

Obiettivo dell’evento è quello aggiornare i professionisti sulle modalità di gestione dei controlli ufficiali nella ristorazione collettiva per tutelare i soggetti allergici e celiaci e approfondire il tema della gestione dello spreco alimentare.