News Nitrosammine e rischi per la salute

Nitrosammine e rischi per la salute

Per tutte le fasce d'etá della popolazione dell'UE il livello di esposizione alle nitrosammine negli alimenti desta preoccupazioni per la salute.

Una ricerca dell'Efsa ha evidenziato come l'esposizione dei consumatori alle nitrosammine, composti vari che possono formarsi negli alimenti durante la loro preparazione e lavorazione, desti preoccupazioni per la salute. Nell'articolo su Efsa Journal tutti i dettagli.