La gestione della non conformità nel controllo ufficiale: aspetti teorici e pratico applicativi

Il Decreto Legislativo n. 27/2021 rappresenta un passaggio fondamentale nell’armonizzazione della normativa nazionale al Regolamento (UE) 2017/625, definendo criteri e buone pratiche per l’esecuzione dei controlli ufficiali. Tali controlli comprendono ispezioni basate sull’analisi del rischio, campionamenti, verifiche documentali e audit, con un focus su sicurezza alimentare, sanità animale, igiene delle produzioni zootecniche e alimenti di origine animale.

In questo contesto la formazione assume un ruolo centrale e strategico e la Regione Autonoma della Sardegna con il contributo dell'IZS Sardegna   hanno progettato  il  corso sia  come momento di aggiornamento, ma come strumento essenziale per garantire competenza, uniformità operativa ed efficacia nell’azione di controllo da parte del personale delle Autorità competenti locali.

L’obiettivo è fornire conoscenze approfondite e competenze operative sui metodi e sulle tecniche di controllo ufficiale, alla luce della normativa vigente. Saranno analizzati in dettaglio il quadro normativo di riferimento (Reg. UE 2017/625 e D.Lgs. 2 febbraio 2021 n. 27), i ruoli e le funzioni delle autorità di controllo, nonché le modalità di pianificazione ed esecuzione dei controlli.

Particolare rilievo sarà dato alla capacità di gestione delle non conformità, con approfondimenti sulle azioni conseguenti: prescrizioni, sanzioni, sequestri, sospensioni o chiusure delle attività e trasmissione della notizia di reato all’autorità giudiziaria.

Elemento distintivo del percorso formativo sarà l’ampio spazio dedicato alle attività pratiche, ritenute fondamentali per consolidare l’apprendimento: attraverso l’analisi di casi studio e simulazioni in aula, i partecipanti potranno applicare concretamente le conoscenze acquisite, sviluppando capacità decisionali e operative indispensabili nello svolgimento dei controlli ufficiali.