Il ruolo dell'Autorità Competente alla luce delle modifiche del Reg. CE 2073/2005: valutazione del rischio, microbiologia predittiva e challenge test

L’IZS Sardegna ospita nelle giornate del 16 e 17 settembre due edizioni di un corso organizzato dal Servizio di Igiene degli alimenti di origine animale e dal Servizio Gestione e controllo, qualità e sicurezza alimentare, Dipartimento di Prevenzione Veterinaria Nord Sardegna,  ASL di Sassari, finalizzato ad un aggiornamento specialistico ed operativo sulla sicurezza alimentare e sui criteri microbiologici, con particolare attenzione al ruolo dell’Autorità Competente e agli strumenti per la valutazione del rischio.

Il corso si inserisce in un panorama normativo in costante evoluzione e alla luce delle recenti modifiche al Regolamento CE 2073/2005.

L'attività formativa è rivolta specificamente a professionisti del settore sanitario, della prevenzione e della sicurezza alimentare, tra cui Veterinari (SIAV, SIAPZ, SIAOA), Tecnici della Prevenzione negli Ambienti e nei Luoghi di Lavoro (TPAL), Medici e Biologi.

I relatori, esperti di riferimento nel campo della sicurezza microbiologica degli alimenti, valutazione del rischio, challenge test e controlli ufficiali, avranno il compito di accompagnare i discenti nel raggiungimento dei seguenti obiettivi: